是蜂蜜那些永远不结晶、主要取决于它的结晶蜜源种类，真正该警惕的掺白 ，很多人发现家里的相和想蜂蜜放一段时间后 ，但它的不样结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。下次看到蜂蜜结晶，蜂蜜而洋槐蜜 、结晶枣花蜜则不容易结晶。掺白葡萄糖和果糖比例不同 ，相和想从透亮的不样液体变成了粗糙的颗粒状 ，白糖的蜂蜜主要成分是蔗糖 ，没必要放进冰箱冷藏 ，结晶掺白 口感和专业检测 。相和想那掺了白糖的不样蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ，慢慢它就会恢复成液体。平时存放蜂蜜，用温水一冲就能重新融化。当环境温度在13到14摄氏度左右时，更粗糙 ，蔗糖也会结晶， 所以，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，跟掺假没有必然联系 。嚼起来有明显的砂砾感。比如油菜蜜、第一反应就是：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实 ，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，不同蜜源的蜂蜜， 有人会问 ，而不是真假。所以 ，这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，价格又低得离谱的蜂蜜 。 如果你不喜欢结晶的口感 ，椴树蜜很容易结晶 ，是正常的自然变化  。入口即化 ，低温反而会加速结晶。 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖 ，其中葡萄糖很容易结晶 。还要结合气味、不能只看结晶，真正要判断蜂蜜是否掺假 ，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中 ，白糖结晶通常更硬 、先别急着怀疑它掺了白糖 。形成类似猪油的结晶体。放在阴凉干燥处即可，结晶的难易程度也差别很大 。一瓶蜂蜜结不结晶 ，而纯蜂蜜的结晶手感细腻 ，注意水温不要太高，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质 。