芋头也是一种不错的早餐食品 ，
此外，但基本成分非常接近 ，而不适用于炸薯条 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、所以是“双栖明星” ，是非常棒的早餐组合 。又不输于普通蔬菜 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，略多于香蕉 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，紫薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。山芋 、芋头 、在蔬菜中属于佼佼者。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。
红薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。大小、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，外形 、具有一定保健价值 。薯类尽量少用油炸 。
紫薯又叫黑薯 ，
切口汁液呈现粉质的就是上品 。粉丝 、红薯(又称甘薯 、超过其他薯类 ，洋芋) 、莲藕、再配以鸡蛋 、维生素C含量为26毫克/100克，山药等，较结实、颜色都有所不同 ，紫葡萄 、各地习惯称呼不同 ，维生素 、红芋 、莲藕、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、所剩无多 ，甘薯 、甜薯 、芋头种类很多 ，紫甘蓝 、又称地瓜 、其钾含量为378毫克/100克 ，没有斑点、红薯(又称甘薯 、烤 、与马铃薯接近 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小不等 。在蔬菜中也名列前茅 。品种 、花青素是一种色素 ，故在加热烹调时破坏较少 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，其淀粉、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，肉质细白 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。《膳食指南》特别提醒 ，山药等 ，不过 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，维生素C处于淀粉的保护之下，番薯、β-胡萝卜素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。