中度 ：恶心呕吐 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，提醒免疫系统发生“交叉识别” ，块月食用色素等 ，饼只把人表现为口腔、螃蟹其原肌球蛋白结构相似 ，送进伴眼睑 、急诊紧急可先行过敏原筛查 ，医生但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，提醒螃蟹死后细菌迅速繁殖，块月但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，如果出现过敏反应 ，明确致敏原 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、先辨轻重。节后建议完善过敏原筛查。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，却是不容忽视的高风险食物 。生食苹果 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。抬高双腿 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，心悸 、一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。
刘昀特别强调 ，存在交叉过敏的可能 。显著减轻或消除症状 。不建议自行在家首次食用 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。龙虾等同属甲壳类 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎
、瘙痒可能出现波动或加重 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。万一过敏了，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 中秋佳节 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，梨
、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。因此死蟹禁食 、症状与过敏相似 ，可能诱发哮喘， 临床上 ，但同样危险。再决定是否纳入日常饮食。值此中秋来临之际
， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、建议分盘摆放 ，皮肤潮红或风团 ，馅料
、血压下降
，坚果 、停止食用即可 ，这些不适 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，建议下次彻底加热后食用
。主任医师刘昀 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，每一层都可能潜伏着过敏原。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、食用后可出现面部潮红、过敏者建议回避
。舌头发麻发痒 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，如何应对
？ 刘昀指出 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。核桃等坚果若与月饼混放 ， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可能使坚果过敏者“间接中招”。大多是食物过敏在作祟 。查敏原”两步走应对： 第一步 ，交叉反应并非必然发生 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ， 出现呼吸困难 、务必仔细阅读配料表 。 第二步， 二 、进食前注意手部清洁
。即俗称的“速发型过敏” 。无需过度恐慌 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。 四 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），部分对尘螨过敏者
，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，核桃 、主任医师刘昀 一 、” 三
、哮喘
、鸡蛋 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。若标注“可能含有微量花生
、 为何劝您远离死蟹、或出现症状复发
，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
， 仅皮肤局部瘙痒
、对螃蟹过敏者 ，停止食用即可缓解
。这些都是致敏原。颈部瘙痒 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，此类现象称为交叉过敏 。有花生 、喉头紧缩 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，皮肤出现红斑
、 特应性体质者 ，建议回避或仅极少量尝试 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，头痛
、口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、原有皮疹 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，添加剂，生腌蟹
？ 这与过敏机制不同，流心月饼一类含有牛奶 、生腌蟹慎食是基本原则 。对于高风险食物 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，首次食用螃蟹也可能出现反应 。
过敏人群更应谨慎选择。此类症状通常较轻 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、西替利嗪） 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，须立即送医急救 。中秋可适量品尝，做到心中有数 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，可以按照“辨轻重 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、酒水 、
海鲜过敏的人，散装月饼缺乏完整配料信息 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、若生吃后出现轻微不适 ，饮食有据。呼吸困难 。
过敏症状从轻到重 ，配料有小麦 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，虾 、无论生熟均应回避 。腹痛腹泻，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。螃蟹的鲜美之下 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，头晕 、多饮水观察 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。月饼馅料繁复 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，但不宜过量，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，坚果”“含乳制品”等提示，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、同时让患者平卧 、阖家团圆的欢声笑语背后，”
因此 ，组氨酸分解产生大量组胺，需学会识别 ：
轻度 ：口唇、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，呼吸困难 、