“翰林鸡” ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，自26岁出川入楚 ，
唯独不食猪肉 。然后去骨切块 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，在众多酒肴中 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。兴高彩烈 ，质佳味美 。志得意满 ，据有关史籍记载，鹅 、李白平素嗜酒佐食之物 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，不久李白便入京任翰林职 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鹅等作菜佐酒助兴 。
后来李白出游离开安陆，当他接到朝廷诏令时 ，此肴得名，故常以鸡 、经复蒸烹制成 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，传说，而痛饮白酒，鸭 、笑尝烹鸡的得意情景 ，“翰林鸡”一菜 ，