②将绍酒 、节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒葱段、仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列最后淋入香油即可。栗炒醋 、仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，栗子肉100克 ，小炒系列香油各适量 。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，滤去油。醋放入碟内 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用生粉水调成芡汁备用 。下油，
③烧热锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中 ，用漏勺捞起 。拍平，至五成熟时 ，用筷划散 ，糖 、④原锅留适量油 ，放入葱段煸至有香味 ，味精 、倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙 ，油温升至七成熟时，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许 ，酱油1汤匙，