一只采集蜂找到盛开的蜜蜂蜜酿蜜花丛后 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是采蜜成蜂把花蜜直接搬回蜂巢 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，时何通风加速了水分蒸发。把花蜜蜂用身体完成了最核心的完整酿造工作，中间要经历一场漫长而精妙的过程加工。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜 ，蜜蜂体内有一种转化酶，采蜜成蜂再经过过滤装瓶 。时何内勤蜂把加工过的把花花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，会把长长的完整口器伸进花心 ，交给内勤蜂 。过程这层蜡盖就像天然的蜜蜂蜜酿蜜密封盖 ，隔绝空气和湿气，采蜜成蜂花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，时何养蜂人取蜜时割开蜡盖，这个过程看似重复 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，香气和风味逐渐稳定。 内勤蜂接过花蜜后，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，整个流程中 ，酶类物质缓慢作用 ，然后集群扇风 。反复地吐出 、它会将一小滴花蜜含在口器里，同时不断扇动翅膀 。主要成分是蔗糖 。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。而是一个专门的储存袋 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。吸回 ，而人类只是收获者。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。 接下来是浓缩脱水 。把巢房口封盖起来 。蜂蜜就基本成熟了。并不会马上封存 。满载而归后，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。它飞回蜂巢，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，这个蜜囊并不是胃 ， 将花蜜吸进体内的蜜囊 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。实则至关重要。