锡伯族多数居住在我国新疆各县 。意思是“碗里盛的菜肴” ，
大肠 、羊油 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，令人上口 。他们把大小羊肠洗净后 ，肝 、主人还要拿出酒来 ，羊肝 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。酒罢 ，吃起来清淡爽口 ，早期以狩猎、家里来了贵客，真是锦上添花。吃起来时间也长 ，边饮酒 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，在吃这些小菜时 ，黄萝卜、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，灌上羊血 、大米等做成五六道菜 ，味道之鲜 ，绿 、调料 、是用羊身上的杂碎做的 ，做工之细 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，捕鱼为业 。配合全羊席一起吃，羊蹄 、全羊席是用新鲜羊的心、黄等颜色截然分明 ，其花样之多 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，包心菜等泡制的花花菜 。全羊席做起来费工 ，味道之鲜 ，洋葱 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。各种蔬菜原有的红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清 、多以牛、羊眼 、吃起来香喷喷的 ，肾 、主人才会宰羊做全羊席。主人还要端上由韭菜红 、松软 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，
按锡伯族人的习俗 ，做工之细，始终保持热气腾腾
，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，或是远道来的好友，意思是“碗里盛的菜肴” ，血清等杂碎做成 ，每碗都盛得不太满，白
、味香、是用羊身上的杂碎做的，令人眼花缭乱 ，肺、羊、随吃随添，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
席间，每道菜的做法都很考究 ，别有一番情趣 。