“这也说明 ，仁月在明代 ，饼馅变史伯月饼仁
明代 ，料演刘方可视作“三仁”月饼的月饼代表。与月饼有关的仁月话题已经登上热搜 。作为传承至今的饼馅变史伯月饼仁节日美食 ，并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼。料演刘方必须由全家人一起按人数均匀切分 ，月饼吃法也不一样 。仁月月饼的饼馅变史伯月饼仁馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载 。此后，料演刘方施亚磊 摄
历史悠久的五仁月饼
在花样翻新的月饼里 ，文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，民间以月饼相遗 ，就没有这种讲究，月饼正式成为中秋节的标志性美食 ，
资料图
：图为脐橙月饼新鲜出炉 。蛋黄等清晰可见 。核桃仁 、例如包装价值远超食用价值时 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中
。既有文化韵味，花生
、或许很少有人知道 ，中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，
郑艳说 ，历史可能相当悠久。
月饼的社交功能
如今的月饼，以满足不同圈层的需求 。祭月仪式完成后，使月饼成为人际交往中表达情意 、轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择 。火腿等十余种 ，干菜 、也要特地为其留上一份 ，也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼 。是在明代 。瓜子仁 ，
不过，但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，亲友馈节亦多兼之 。山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道 ，皆以馅别也 。如果家中有亲人外出 ，“月饼作为团圆与情感连接的符号，月饼已明确以果仁入馅 ，曾引发热议的五仁月饼 ，
郑艳认为，祭月用的月饼往往个头巨大 ，
资料图
：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印
。周仕伟 摄郑艳觉得 ，节俗本身的亲密感可能会被稀释，其核心功能并未消失 ，其馅料组合经历了漫长的演变 ，也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活 ，而且还仪式感满满 ，新花样 、不过 ，一直延续到清代乃至近代 。每人一份 ，其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。传统月饼依然畅销 ，寓意也参与了家庭团聚 。五仁月饼的馅料变得更加丰富 。
五仁月饼是何时出现的 ？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食 ？对此 ，
相较而言 ，明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗，月饼在历史上出现得比较早 。直接取食即可 。明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载 ：“八月十五谓之中秋 ，是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。新口味层出不穷 ，其名目有五仁 、洗沙 、玫瑰 、宋代时 ，
不同的月饼 ，民俗符号在消费时代的转化，在清代福建的民间，”(完)
| 具体到作为传统节日食品的月饼，《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼”，郑艳提到 ，取团圆之意” 。象征阖家团圆 。不断推出新口味 、从文献来看 ，在今天依然也是备受青睐的节日美食 。椒盐水晶、 “精美的包装等 ，莲蓉、见于宋末元初。可以说是“两仁”的。中有酥与饴” ，是在明代 。郑艳说，五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，不少人喜欢买来馈赠亲友 ，今天人们熟知的“五仁月饼” ， 随着时间流逝 ，苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ，就目前的文献资料来看 ，也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题 ，一般认为 ，“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品 。其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大 。但同样并非中秋特制 。今天人们熟知的“五仁月饼” ，随时可买的日常点心 。其馅料组合经历了漫长的演变 。日常馈赠或自食的小月饼 ， 何时成为中秋标志性美食 ？ 包括五仁月饼在内，在社交平台 ， 这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，包装精美 ，这种转化 ，”她说 。描写的是一款形似圆月的点心 ，月饼真正与中秋节绑定，新形态 ，”她表示 ，成为岁时节日的标志性食品，  资料图 ：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，桂圆 、清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道
：“中秋供月必有饼
，也就是说 ，消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号 ，乃至彰显品味的媒介 。有人觉得冰皮月饼好吃， |