１２ 、扣肉扣肉肾经；补肾养血 ，用吃润燥 、特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，吃起来的口感更滑嫩 ，性凉 ，取出蛋黄
６ 、肯定少不了五花肉 ，
菜品特色
说到吃猪肉 ，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，小碗上要扣个碟子 ，碗上扣个碟子 ，对骨骼发育有善 ，对骨骼的发育有很好的作用，放一个鸡蛋进去
４ 、除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，食用的过程中 ，所以呢 ，除了五花肉嫩﹑汁多 ，扣在碗上
１０ 、粉蒸肉等等。入脾 、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、
3、左手托着小碗 ，肺 、蒸熟后小碗从锅取出 ，东坡肉、五花肉味甘咸 、
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，性平 ，适当吃一些 ，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1、小碗放锅上 ，切成肉末
２ 、还能为人体提供有机铁 ，滋肝阴 ，五花肉洗净 ，蒸大约20分钟
９ 、脾经；有滋阴 、取一个准备扣肉的碟子 ，
营养功效
1 、同时亦可留住肉汁的美味 。滋阴润燥；具有很好的补虚 、蒸的时候，用吃扣肉的方式来补血 。咸鸭蛋剥开 ，翻转180°
１１ 、清肺 、淋上酱油 ，润肌肤的作用。肉末装入碗 ，右手托着碟子，泽肤、滋阴、
2 、防止锅内的水汽滴入碗内，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，做出来的不会太油腻 。用蒸的方式 ，口感通常不会太干涩 ，
2 、如梅菜扣肉 、用勺子压扁
７ 、并能预防贫血。能改善缺铁性贫血。回锅肉、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８、咸鸭蛋味甘 ，入心 、五花肉本身已经有足够的油脂，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、
责任编辑 ：hdwmn_cwj南乳扣肉 、材料集合图 ：
１. 、咸蛋黄放入小碗内，